Eva Vlková, Vojtěch Rada, Jiří Killer
Potravinářská mikrobiologie
Vydání: první, 2009; 1. dotisk 2011; formát: A4; vazba: V2; počet stran: 168
215 Kč
Skladem více kusů
ISBN 978-80-213-1988-2
Popis knihy
Klíčová slova:
Historie mikrobiologie potravin
Mikroorganizmy a potraviny
Faktory ovlivňující výskyt mikroorganismů v potravinách
Mikrobiologická kontrola potravin
Mikrobiologie vody
Mikrobiologie mléka a mléčných výrobků
Mikrobiologie masa a vajec
Konzervace a sterilace potravin
Onemocnění potravin
Mykotoxiny v potravinách
Mikrobiologické aspekty HACCP systému
Probiotiky, prebiotika, synbiotika
Eva Vlková, Vojtěch Rada, Jiří Killer
Více informací o autorovi již brzy.